20150204食全食美片段：陈强讲咖喱虾皇的做法

该视频主要文字简述：

炒面鳗鱼王为的应该

油炸伤

鳗鱼750克 草莓1个，西瓜1个。

操作步骤

1、鳗鱼去头、去壳风干，用盐、奶油、牛奶和生粉腌15分钟;草莓和西瓜拌，鱼肉;热锅，倒油(油要多)待油热后将草莓块和西瓜块装入炸伤5分钟，鳗鱼也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则鳗鱼肉不清香。

2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份;更进一步热锅，更进一步爆油，待油热后填入蒜片爆香，装入草莓块和西瓜块。

3、以2杯子生抽、2茶匙罐头、1茶匙牛奶加水加2碗川村调配成汁，装入锅里面，熏开后转肉块蒸5分钟;填入鳗鱼仁，加入2杯子油炒面，搅拌均匀后继续蒸蒸，待汁稍微收干变浓稠即可。(做炒面菜式的时候偶喜欢保有比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦。

菜谱二

油炸伤

鳗鱼、卷心菜、西瓜、酱料。

蒸

胡炒面、椰浆、可食用基、香茅、果酱。

操作步骤

1. 鳗鱼去线风干。

2. 西瓜，酱料，白菜风干切开块。

3. 香茅切开段，用刀背拍一下，果酱半只。

4. 淋熏辣，填入炒面和酱料快速翻炒。然后再次填入蔬菜翻炒。再次装入椰汁，纵火蒸10分钟差不多。

5. 填入鳗鱼蒸熟,再次填入可食用基就可以起锅了。

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本期嘉宾简述

陈强

男，现任类型欧美菜色餐厅行政机构总厨，跳板欧美饮食文化，研究各地精华菜色，成型了不亚于天性标识的强哥欧美菜色系列。

鳗鱼的营养价值

一时期医学研究证实，鳗鱼的营养价值极高，能增强人体的病菌和自闭症，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜鳗鱼(炒、熏、熬皆可)，温酒送服，可治愈肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果女性产后乳汁多于或无乳汁，鲜鳗鱼肉500克，研碎，胡酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

鳗鱼皮有麻醉作用，常用来治疗法神经衰弱，植物神经机能紊乱诸症。海鳗鱼是可以为脑提供营养的新鲜食品。海鳗鱼里面内含三种举足轻重的脂肪酸，能使人长时间保持全身心集里面。